Макдоналдс - історія успіху

Сьогодні Макдоналдс – це мережа всесвітньо відомих ресторанів. Рональд Макдональд, один з найбільш впізнаваних героїв серед дітей, нарівні з Санта Клаусом. Американці залишають в Макдоналдсі більше 110 млрд. доларів щорічно, це навіть більше, ніж на освіту, комп'ютери та автомобілі. Кожен восьмий американець працював колись в Макдоналдсі. У Росії майже не залишилося людей, хто жодного разу б не пробував гамбургер або картопля фрі з Макдоналдса.

Батьками всесвітньо відомої мережі є два брати – Річард і Моріс Макдоналди, які приїхали до Каліфорнії під час Великої депресії для пошуку роботи, накопичивши трохи грошей, вони відкрили свій кінотеатр, але справа виявилася не прибутковим. І тоді брати вирішили відкрити придорожній ресторанчик «Драйв-ін» в невеликому робочому місті Сан-Бернардіно, до 50-м рокам такі ресторанчики з яскравими неоновими підсвічуваннями, де працювали «кархопс» – дорожні офіціантки в коротеньких спідницях, які приносили замовлення прямо в машину , були шалено популярні. Їх «Макдональдс бразерс бюргер бар драйв-ін» виявився досить прибутковим. Але братам набридло постійно шукати нових офіціанток, кухарів, закуповувати нові тарілки, які покупці – тінейджери постійно розбивали. І вони закрили свій придорожній ресторанчик і через 3 місяці, у 1948 р. відкрилися знову, але тепер все вже було по-новому. У меню залишилися тільки гамбургери, молочні коктейлі і картопля фрі, порцеляновий посуд була замінена на паперову, на кухні панував принцип конвеєра, а в ресторані – самообслуговування. Завдяки цьому ціна гамбургера зменшилася в 2 рази, тепер вони коштували 15 центів, коли в інших фаст-фудах вони коштували не менше 30. Дизайн ресторану придумав сам Річардс, він встановив дві великі арки на даху ресторанчика, що підсвічуються неоном, щоб їх було видно здалеку. Черги помітно зростали, незабаром на інших закладах Америки з'явилися написи «Наш ресторан такий же, як МакДоналдс». Так народився один із знаків нашого часу.

Долю ресторанчиків Макдональда змінила зустріч з Реєм Кроком, який раніше грав джаз, працював у борделі, терпів невдачі в бізнесі і до своїх 52 рокам був глухуватий, страждав артрит, діабет, перетерпів дві операції з вирізання жовчного міхура і частини щитовидної залози, але все ж «вірив у майбутнє». Рей Крок запропонував братам продавати франшизи. Вони охоче погодилися. І для них це було дуже вигідною операцією, так як вони зовсім не любили подорожувати, не були так амбітні і обох влаштовував річний дохід в 300 тис. доларів.

Ціна франшизи була 950 дол і видавалася на 20 років. Кожен ресторан повинен був платити 1,9% від свого доходу: 1,4% йшли Кроку, 0,5% – братам Макдоналд за використання їх імені та ресторанної системи. За перший рік вдалося продати тільки 18 франшиз. Першим, хто її купив, був Нейл Фокс, з м. Фресно штату Каліфорнії. Третій і четвертий ресторани були відкриті в 1953 р. в штатах Мічиган і Каліфорнії, в 1954 р. – в штаті Арізона, 9 ресторанів було відкрито Іллінойсі та м. Чикаго. Іншу половину франшиз він умовив купити своїх багатих друзів з клубів Чикаго. У 1958 р. вже було продано більше 100 млн. гамбургерів. І тільки в 1960 р. народилася назва «Макдоналд корпарейшн», коли Крок викупив у братів Макдоналдів ім'я для того, щоб самому керувати виробництвом. Відомий бренд оцінили в 2.7 млн. доларів. Кроку довелося брати кредит, так як його доходи були маленькими, а борги великими. Ресторан братів в Сан-Бернардіно перейменували у «Великій М», а в 1970 р. його закрили.

Тепер сам Рей Крок визначав політику «Макдоналдса» у «великому шоу-бізнесі». Він робив головну ставку на дітей. У середині 70-х був розпал бебі-буму, місць для відпочинку було не так багато, а яскраві ресторанчики Макдоналдс з веселими майданчиками для ігор, з Хепі-Мілз в різнобарвною упаковці і з яскравими іграшками, були відповідним місцем для відпочинку з діточками, де кожен робітник міг дозволити собі нагодувати своїх чад.

Завдяки Рею Кроку в меню ресторанів з'явився френч фрай або картопля-фрі майже такий, яким він дійшов до нас (рецепт привіз президент Джеферсон у 1802 р. з Франції). Крок придумав, як можна зробити його дешевим. Він купив морожену картоплю у Джей Ара Симплота зі штату Айдахо, який славився картоплею, і додав ароматизатори. Аромат і смак майже всієї їжі виготовлявся на великих заводах Нью-Джерсі. Це стало можливим завдяки ері Ейзенхауера з гаслами «атом – наш друг» і «покращимо життя хімією».